一提到补铁，好多东说念主第一个念念到的就会是猪肝，不仅养分价值高，而且它的烹调手脚多种各样，炒着吃，熬汤喝，底下条吃等等，每一种服法都具有独有的滋味。

No.1

猪肝养分价值高

01

卵白质

猪肝中富含的卵白质比猪肉高1倍以上，成心于增强抵触力。

02

维生素

维生素A含量高于蛋、奶、鱼，维生素B1含量比猪肉高70倍，维生素B2比猪肉高16倍，能缓解眼部干涩、疲倦，还能鞭策体内代谢。

猪肝含有丰富的胆碱，它大致匡助大脑产生普及缅想力的物资。

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铁元素

每100g猪肝，铁含量就高达22.6mg，是鸡蛋的11倍，是猪肉的14倍，就是两斤菠菜。能促进宽广血细胞的酿成，对恶性贫血、缺铁性贫血等都有公正。

何况动物肝脏所含的是血红素铁，相干于鸡蛋和菠菜中的铁来说，更易于东说念主体继承。

04

猪肝虽好，然而也只可适量吃

中国养分学会提议：健康东说念主群每个月不错食用内脏2~3次，每次25克足下。妊娠期和哺乳期女性则不错每周吃1-2次动物肝脏，儿童每周不杰出50g。

No.2

吃猪肝不利于心脑血管健康？

有不少东说念主，因为外传猪肝的脂肪高、胆固醇高，不利于心脑健康而不敢吃，致使十足忌口，果真如斯吗？

其实这种念念法过于单方面，其实适量食用猪肝反而有助于心脑血管健康！

猪肝内部藏着赞成保护心血管的“法宝”——卵磷脂，它不错与脂肪衔接，变成水溶性的物资，从而溶化在血液中，通过代谢排出去，因此又被称作“血管清洁剂”。

此外，它还富含维生素B12、叶酸，这两种物资大致促进同型半胱氨酸的代谢，赞成慎重心脑血管疾病。

No.3

挑选猪肝有谨慎

01

若何挑选簇新猪肝？

一般来说，簇新猪肝呈均匀的红褐色或淡棕色，有明后感，带少量浅浅的血腥味。用手指轻轻按压时有弹性。

若是猪肝是灰褐色、蓝紫色或玄色，莫得弹性且有一股臭味，则是过时存放的。

02

若何责罚猪肝?

猪肝上不仅有血水，还有异味，光用净水很难洗净。

自2022年以来，深圳国寿光明支公司党支部在在公明街道、松岗街道、宝安献血中心等单位的支持下，成功举办了3次爱心献血活动，公司10余名党员干部和超过40位营销精英积极参与其中。同时，几次活动也得到了附近居民的积极响应，近百人纷纷加入到了献血行列，共同传递无偿献血、无私奉献的公益思想，为深圳市的公益文化建设贡献力量。

操作关节：把猪肝放在加了醋的水中浸泡5分钟，捞起后再用面粉擦洗猪肝名义。这么既不错排出血水、撤废异味，还能使炒出来的猪肝口感更为嫩滑。

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炒制猪肝，为何要旺火速成？

肝脏主要由肝细胞、肝动脉和肝总管等组织组成，比较其他肉类的肌肉组织更易熟练；在旺火产生的高温下，调味料和配料快速与猪肝衔接，达到去腥提味的成果。

扫视：烹调时一定要炒熟，让它十足变成灰褐色，看不到血丝才不错。

No.4

贫血吃猪肝有效吗？

吃猪肝对缺铁性贫血有一定匡助，不错适量吃。

猪肝中含有丰富的铁，是饮食补铁中额外短处的一类食品，而且继承率也高，对改善缺铁性贫血是有公正的。

但若是从颐养贫血的角度来讲，还是要先查明病因，不要盲目吃猪肝。

而且，猪肝也不是吃得越多越好。猪肝中的维生素 A、重金属比较多，多吃可能无益。

一般来说，不错每月吃 2～3 次动物肝脏，每次 25～50 克；最佳搭配石榴、猕猴桃、葡萄、龙眼肉、胡萝卜等富含维生素 C 的蔬菜、生果等一王人吃，能促进铁的继承。

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还不错多吃卵白含量高的食品，如瘦肉、牛奶、乳成品、豆成品、鱼等。因为卵白质是合成血红卵白的原料，它能促进咱们对铁元素的继承，让血红卵白合成速率更快，是以多食用富含卵白质的食品也不错改善贫血。